Ensalada de Pasta

Buenos días a tod@s!!!

Este lunes os propongo una ligera ensalada de pasta. Con el calor que tenemos ya en Málaga lo más apetecible para estos días son este tipo de platos frescos y rápidos.

Hay mil variedades de ensaladas de pasta, próximamente subiré la receta de otra que hice hace poco acompañada de una deliciosa salsa rosa.

Vamos con la receta:

INGREDIENTES: (Para 2 personas)

- 200 gr. de pasta (utilicé fusilli)
- 100 gr. de queso especial para ensaladas (tipo feta)
- Un puñado de tomates tipo cherry
- Hojas de albahaca fresca

Para el aliño:

- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Vinagre
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharada de orégano
- Sal

PREPARACIÓN:

Hervimos la pasta según indicación del paquete.

Cortamos los tomatitos en cuatro partes y reservamos.

Una vez lista la pasta la echamos en un bol y añadimos los tomates cherry, el queso (el que compro ya viene cortado en daditos) y las hojas de albahaca fresca.

Para el aliño emplearemos 3 partes de aceite de oliva por 1 de vinagre. Añadimos el resto de los ingredientes (la mostaza, el orégano y la sal) y lo emulsionamos bien. Se lo agregamos a la ensalada, la introducimos unos minutos en la nevera para que esté bien fresquita y listo!!

Si queréis también podéis añadir al aliño un diente de ajo machacado.

Feliz semana y hasta la próxima cookeate receta!!!

Ensalada de Cous-cous

Qué tal estáis? Llevo unas semanas desconectada ya que he estado de vacaciones por Italia, pronto os subiré fotos con todas las delicias que he podido probar.

Hoy os traigo una facilísima y rápida receta, muy adecuada para estos calurosos días. Me encantan este tipo de ensaladas y la multitud de variedades que presentan.

Vamos con los ingredientes.

INGREDIENTES:

 -225 gr. de cous-cous

 -250 ml. de agua con una pastilla de caldo vegetal, aceite de oliva y sal

 -1 manojo de perejil fresco, picado

 -1 manojo de cilantro fresco, picado

 -1 cebolla roja o blanca, picada muy finamente

 -1 limón, ralladura y jugo

 -30 gr. semillas de girasol, tostadas

 -30 gr. semillas de sésamo, tostadas

 -4 cucharadas de aceite de oliva

 -sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

Llevar 250 ml. de agua a ebullición con una pastilla de caldo vegetal, un poco de aceite de oliva y sal.

Cubrir el cous-cous con el agua caliente y dejar en remojo durante 10 minutos en un bol de cristal y lo tapamos con un trapo de algodón.

Pasado este tiempo lo mezclamos  junto con el resto de los ingredientes y dejamos reposar durante 30 minutos para que se liguen bien todos los sabores.

Se puede servir tanto a temperatura ambiente como frío.

Espero una vez más que os haya gustado!!