CHILI CON CARNE

Ya os he comentado en anteriores post que las comidas picantes y con especias son de mis favoritas. La receta que os propongo hoy tiene una mezcla de ambas. Esta receta la descubrí gracias a Jamie Oliver, todo lo que hace este hombre es absolutamente delicioso.

Podéis servirla como plato único o bien acompañarla de unos nachos en cualquier comida informal a modo de picoteo.

Es un plato con un sabor único que os sorprenderá y si teméis las comidas picantes, ésta no lo es excesivamente.

Vamos con la receta!!

INGREDIENTES:

- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 2 ramas de apio
- 2 zanahorias medianas
- 2 pimientos rojos (tienen que ser del tamaño de los pimientos verdes para freír)
- 1 cucharadita de chile en polvo (pimienta cayena molida)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de canela molida
- sal
- pimienta negra recién molida
- aceite de oliva
- 1 tarro de alubias rojas cocidas
- 2 latas de 400 gr. de tomate troceado
- 500 gr. de carne picada
- 1 manojo de cilantro fresco
- 2 cucharadas de vinagre balsámico

PARA ACOMPAÑAR:

- Guacamole
- Crema agria
- Arroz basmati
- Nachos

PREPARACIÓN:

Picamos finamente las cebollas, ajos, zanahorias y apio. Los pimientos rojos los troceamos y despepitamos.

Cogemos una sartén bien grande y echamos un poco de aceite de oliva, la ponemos a fuego medio/alto y agregamos todas las verduras picadas. Las rehogamos y echamos el chile en polvo, el comino, la canela, una buena pizca de sal y la pimienta negra recién molida. Removemos cada 30 segundos durante 7 minutos, hasta que se ablanden ligeramente.

Escurrimos las alubias rojas y las añadimos a la sartén, lo mismo hacemos con las latas de tomate. Reservamos una de las latas.
Seguidamente incorporamos la carne, una de las latas de tomate la llenamos de agua y la vertimos en la sartén.

Picamos los tallos de cilantro y reservamos las hojas en la nevera. Echamos los tallos junto con el vinagre balsámico y volvemos a sazonar con sal y pimienta.

Llevamos a ebullición y tapamos durante 1 hora, removiendo de vez en cuando. Pasado este tiempo quitamos la tapa y dejamos cocer durante 15 minutos más. Si vemos que necesita más agua se la agregamos.

Es fantástico servirlo con arroz tipo basmati y acompañarlo de guacamole y crema agria que ayudan a suavizarlo. En este momento sacaremos de la nevera las hojas de cilantro, las picamos y espolvoreamos sobre cada plato.

También podemos colocar en una fuente apta para microondas una base de nachos con queso cheddar, una vez derretido el queso lo sacamos del microondas y le añadimos nuestro chili con carne por encima,  junto con guacamole y crema agria.

Y listo.....ahora toca disfrutarlo en buena compañía y con una cerveza bien fresquita!!!

Feliz fin de semana a tod@s!!!

Eva