Brownies de Oreo

Esta semana os traigo una receta muy golosa y sobre todo original. La descubrí gracias a la ex modelo convertida ahora en chef Lorraine Pascale. Me encantan todas sus recetas y sobre todo lo fáciles y divertidas que son. Este brownie se caracteriza sobre todo por su intenso sabor y lo esponjoso que queda, incluso pasados tres días sigue estando jugoso.

INGREDIENTES:

100 gr. de azúcar

65 gr. de azúcar moreno

un envase pequeño de galletas oreo

2 cdas. de harina

1 cda. de cacao en polvo

165 gr. de mantequilla

200 gr. de chocolate negro

3 huevos

2 yemas

2 cucharaditas de extracto de vainilla

una pizca de sal

PREPARACIÓN:

En un cazo a fuego medio derretimos la mantequilla, troceamos muy bien el chocolate y lo echamos al cazo dejando que se funda totalmente. Reservamos.

Batimos los huevos, las yemas y la vainilla con la batidora, hasta conseguir una textura esponjosa y sobre todo que hayan triplicado su volumen.

Mezclamos los dos tipos de azúcar y lo añadiremos a la mezcla anterior, pero es muy importante hacerlo en dos adiciones y batiendo bien después de cada una.

A esta mezcla le añadimos el chocolate fundido, la harina, el cacao en polvo y una pizca de sal. Lo mezclamos todo muy bien con una espátula.

Por último agregamos la mitad de las galletas troceadas por la mitad y lo volvemos a mezclar hasta que queden integradas en la masa.

Engrasamos un molde rectangular y lo forramos con papel vegetal. Echamos en el molde la mezcla y lo horneamos en el horno precalentado a 180º durante unos 25 ó 30 minutos, el centro debe quedar pegajoso.

Espero que os haya gustado, hasta la próxima!!